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先日、香川県に行きました。
香川といえば、もちろん「讃岐うどん」。
さっそく、うどんのお店へ。
最初に行ったのはやまうちうどん店。
このお店には、３種類のうどんしかない。
- ひやひや
- ひやあつ
- あつあつ
の３つである。
ひやひや⇒茹でたメンを水にさらしたもの＋冷たいツユ
ひやあつ⇒茹でたメンを水にさらしたもの＋温かいツユ
あつあつ⇒茹でたメン（温かいまま） ＋温かいツユ
↑「ひやあつ」のうどん（小200円）
次に行ったのは長田うどん店。
このお店は「釜揚げうどん」が有名らしい。
↑釜揚げうどん（小250円）
上の写真左にある徳利の中にツユが入っており、自分で用意する。
もちもちした食感が特徴的で、おいしかった。
最後に行ったのは、なかむらうどん店。
伝説のねぎを客に畑から採らせた店。
まわりに全く看板がなく、一度は通り過ぎてしまった。
非常に見つけにくい店。
入ってさっそく「かまたま」（釜からあげたうどんと生卵を混ぜ合わせたもので、ツユはなし）を注文すると、
「７分くらいかかるよ。そこにある卵を割っておいて...」
と言われた。
大きな釜で、一気に１０人分くらいのうどんを茹でていた。
さすがに現在はねぎを切って置いてあった。
↑かまたま（小200円）
お店の人の対応は悪かったが、味はとてもおいしかった。
